بروتين الغلوتين الحيوي للقمح لصناعة الأغذية ISO HACCP مدرجة

غلوتين القمح الحيوي في مسحوق للأطعمة الخبزية ، ومأكولات المعكرونة ، ومأكولات النقانق ، وما إلى ذلك

مقدمة موجزة

غلوتين القمح الحيوي الذي يتم استخراجه من القمح. لا يذوب في الماء. يظهر على شكل مسحوق رقيق أصفر قليلاً وله طعم نموذجي للقمح.يتم تصنيع غلوتين القمح الحيوي من القمح عالي الجودة عن طريق تقنية الفصل الثلاثييمكن استخدامه في مجموعة واسعة من التطبيقات في صناعة الأغذية بما في ذلك المنتجات الخبزية؛ الخبز، البطاطس، الطلاء والطعم؛ حبوب الإفطار؛ تشابهات الجبن والبيتزا؛ اللحوم والأسماك،الدواجن والمنتجات القائمة على السوريمي؛ طحن ودقيق الدقيق؛ ووجبات خفيفة مغذية؛ والعناية الشخصية؛ ومساعدة الأقراص الصيدلانية وأكثر.

يمكن استخدام مسحوق الغلوتين الحيوي في المنتجات الخبزية التالية: الخبز ، الكرويسانات ، المخبوزات الدنماركية ، الفطيرة ، معكرونة الخوخ ، كعكة الزبدة ، كعكة الإسفنج ، كعكة الكريمة ، كعكة الجنيه.

يمكن استخدام غلوتين القمح الحيوي كمكون بروتيني في تصنيع طعام الحيوانات الأليفة أيضاً.

خصائص المنتج:

المعلم الفيزيائي الكيميائي

المعلومات الغذائية (على كل 100 غرام)

المخلوقات المعدلة وراثيا:

هذا المنتج لا يحتوي على أي مكون من أصل GMO كما هو مذكور في النظام الأوروبي رقم 1829/2003 بشأن الأغذية والمواد الغذائية المعدلة وراثيا.

مدة الصلاحية:

عمر المنتج الإجمالي من المواد التي يتم تسليمها بكميات كبيرة هو 24 شهرًا بعد تاريخ الإنتاج إذا تم تخزينها في ظروف التخزين الموصى بها.

حالة التخزين:

تخزين المنتج في منطقة جافة ونظيفة (< 20 درجة مئوية، < 60 ٪ RH) بعيدا عن المواد الرائحة.

العبوة:

1أكياس ورقية متعددة الطبقات مع غطاء داخلي من البولي وزن صافي: 25 كجم

2أكياس كبيرة من النسيج المتعدد الوزن الصافي: 1000 كجم

3التعبئة الأخرى حسب فكرة المشتري

التسمية والعلامات

اللغة والنمط وتفاصيل المحتوى حسب اختيار المشتري

غلوتين القمح هو البروتين الطبيعي غير القابل للذوبان في الماء المنفصل عن دقيق القمح الطبيعي. غلوتين العلكة هو غلوتين القمح في شكله الرطب المستخرج حديثًا. الغلوتين الجاف يحتوي على ما يقرب من 70 ٪ 85٪ من البروتين.يمتص من 2 إلى 3 أضعاف وزنه في الماءالاختلافات في خصائص غلوتين القمح بالمقارنة مع جميع البروتينات الغذائية الأخرى إلى حد كبير بسبب مستوى قطبية الهيكل الكلي لحمض أميني.معظم البروتينات الغذائية لديها مستويات مجموعة القطبية من 30 ٪ 45 ٪ ولديها شحنة سالبة صافية، في حين أن غلوتين القمح لديه مستوى مجموعة قطبية حوالي 10٪ مع صافي شحنة إيجابية.هذا يؤدي إلى طرد المياه الزائدة والارتباط الوثيق لجزيئات غلوتين القمح ومقاومة التشتتفي المنتجات الخبزية ، يؤدي ذلك إلى القدرة على تشكيل كتلة ملصقة متماسكة ، وأفلام ، وشبكات ثلاثية الأبعاد. يتم استخدام تشكيل الغلوتين في صناعة الخبز لإعطاء قوة العجن ،احتباس الغازاتيستخدم أيضاً كمساعدة في صياغة، وملصق، وملء، ومساعدة في وضع الأقراص. انظر الغلوتين؛ غلوتين القمح الحيوي.