82.2٪ Nx6.25 الحيوية القمح غلوتين قوة المواد الإضافية غلوتين القمح البروتين

مسحوق بروتين الغلوتين الطبيعي من القمح هو محسن غلوتين الدقيق المستخدم في المعكرونة والمعكرونة الفورية والسباجيتي

مقدمة:

بروتين غلوتين القمح هو بروتين غير قابل للذوبان وله العديد من المزايا مثل محتوى البروتين العالي ، والتماسك العالي ، ومعدل الهضم العالي ، وامتصاص المياه العالي. يمكن استخدامه في العديد من أنواع صناعة الأغذية ،تم الحصول عليها عن طريق الاستخراج الفيزيائي من القمح الخام الصلبغير قابلة للذوبان في الماء. يظهر هذا البروتين على شكل مسحوق رقيق أصفر قليلا وله طعم نموذجي للقمح.

بروتين غلوتين القمح، المعروف أيضًا باسم الغلوتين النشط وبروتين غلوتين القمح، هو بروتين طبيعي يتم استخراجه من القمح (دقيق). إنه أصفر فاتح، ومحتوى البروتين يصل إلى 82.2٪.إنه مصدر بروتين نباتي غني بالتغذية. هو معدل تحسين الخميرة الجيد مع اللزوجة والمرونة والقدرة على التمدد وتشكيل الفيلم وامتصاص الدهون. يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الخبز والمعكرونة والمعكرونة الفورية.يمكن استخدامه أيضا كعامل احتباس للمياه في منتجات اللحومكما أنها المواد الخام الأساسية للأغذية المائية عالية الجودة. في إنتاج مختلف الأطعمة الصحية للرضع والأطفال الصغار ، يتم إضافة بروتين الغلوتين من القمح بنسبة 1-2٪ كمضاف للبروتين.

الاستخدامات الرئيسية:

الاستخدام الرئيسي للغلوتين من القمحروتينهو ضبط محتوى بروتين الدقيق. العديد من مصنعي الخبز يضيفون غلوتين القمحالبروتينإلى دقيق منخفض الغلوتين لتلبية متطلبات دقيق الخبز دون خلط دقيق غالي الغلوتين.يستخدم صانعو الخبز بروتين غلوتين القمح لتعزيز الدقيق العام دون الحاجة إلى تخزين كميات كبيرة من الدقيق عالي الغلوتين.

خصائص البروتين اللزج الفريدة من نوعها تحسن قوة العجين وخصائص خلطه ومعالجه. وقدرته على تشكيل الفيلم يمكن أن توفر الهواء للسيطرة على التوسع ، وتحسين الحجم,التماثل والتركيب. خصائص التثبيت الحراري توفر القوة الهيكلية اللازمة وخصائص المضغ. قدرة امتصاص المياه تحسن الإنتاج،ناعمة ومدى صلاحية المنتجات المخبوزة.

تبعاً للاستخدام المحدد والملمس ومدة صلاحية الأغذية المخبوزة، تختلف كمية بروتين غلوتين القمح.إضافة حوالي 1% من بروتين غلوتين القمح إلى دقيق القمح يمكن أن يقلل من معدل كسر البرتزيل النهائيلكن إضافة الكثير من بروتين الغلوتين القمح قد يسبب طعم الكعك القاسييمكن استخدام حوالي 2٪ من بروتين غلوتين القمح في الهامبرجر المقطوعة مسبقاً وخبز الكلاب الساخنة لتحسين قوته ويعطي الخصائص الهمزة المرجوة للخبز.

خصائص المنتج:

المعلم الفيزيائي الكيميائي

المعلومات الغذائية (على كل 100 غرام)

المخلوقات المعدلة وراثيا:

هذا المنتج لا يحتوي على أي مكون من أصل GMO كما هو مذكور في النظام الأوروبي رقم 1829/2003 بشأن الأغذية والمواد الغذائية المعدلة وراثيا.

مدة الصلاحية:

عمر المنتج الإجمالي من المواد التي يتم تسليمها بكميات كبيرة هو 24 شهرًا بعد تاريخ الإنتاج إذا تم تخزينها في ظروف التخزين الموصى بها.

حالة التخزين:

تخزين المنتج في منطقة جافة ونظيفة (< 20 درجة مئوية، < 60 ٪ RH) بعيدا عن المواد الرائحة.

العبوة:

1أكياس ورقية متعددة الطبقات مع غطاء داخلي من البولي وزن صافي: 25 كجم

2أكياس كبيرة من النسيج المتعدد الوزن الصافي: 1000 كجم

3التعبئة الأخرى حسب فكرة المشتري

التسمية والعلامات

اللغة والنمط وتفاصيل المحتوى حسب اختيار المشتري

التطبيق في صناعة الأعلاف:

مسحوق بروتين القمح يمكن أن يمتص بسرعة ضعف وزن الماء عند 30-80 درجة مئوية، ومحتوى البروتين البيض في مسحوق بروتين القمح الجاف ينخفض مع زيادة امتصاص الماء،والتي يمكن أن تمنع فصل المياه وتحسين احتباس المياهعندما يخلط مسحوق بروتين القمح بنسبة 3-4٪ بالكامل مع العلف ، فمن السهل تشكيله إلى حبيبات بسبب قدرته القوية على الالتصاق.يتم تغليف المشروب في بنية شبكة الغلوتين الرطبة ويتم تعليقه في الماءلن يتم فقدان التغذية ويمكن تحسين معدل استخدام الأسماك بشكل كبير.