8002-80-0 مسحوق الغلوتين الحيوي في المخابز عالية السرعة لتحسين قوة العجين

الغلوتين الحيوي من القمح يستخدم في المخابز عالية السرعة لتحسين قوة العجين وتوفير تحمل العجين

إدخال الغلوتين الحيوي من القمح

غلوتين القمح الحيوي ((VWG) يحتوي على 15 نوعًا من الأحماض الأمينية الأساسية وله العديد من الخصائص مثل امتصاص المياه القوي ، والمرونة اللاصقة ، والمتمددة ، قابلية تشكيل الفيلم ،الالتصاق الحراري التجمد، شفط الدهون والتحلية وما إلى ذلك

غلوتين القمح الحيوي ((VWG) ، أو ببساطة VWG ، هو بروتين عالي الوظيفة تم فصله من نشاطة القمح ومكونات الحبوب الأخرى.يستخدم حصرا تقريبا في المخابز عالية السرعة لتحسين قوة العجين وتوفير تحمل العجين الإضافي لتغيرات المعالجة، أساسا أوقات التخمير ودرجات الحرارة.

الاستخدامات الرئيسية للغلوتين الحيوي

تتراوح مستويات استخدام VWG من 1.0 إلى 4.0% (بناءً على وزن الدقيق) لمعظم العجين المزروع بالخميرة ، ومع ذلك ، يمكن أن يصل إلى 12.0% في الخبز الغني بالألياف.

1الخبز: إضافة 1٪ إلى 3٪ من غلوتين القمح (اعتمادا على محتوى غلوتين الدقيق لزيادة قوة العجينة ، واللزوجة ، والتمدد والاستقرار ، والحفاظ على الغازات التي يتم إنشاؤها في فترة الوقاية ،التحكم في التوسع والحفاظ على الحجم المتساويالغلوتين مشهور بالحفاظ على شكله، وتحسين نوعية الخبز، وإطالة وقت الشيخوخة وتوفير التغذية، وهو مميز تماما من العوامل الكيميائية الأخرى الغلوتين!
 

2المعكرونة الفورية، المعكرونة الطويلة الأمد، المعكرونة: إضافة 1٪ إلى 2٪ من غلوتين القمح لزيادة صلابة المعكرونة. المعكرونة المعالجة تشتهر بعدم سهولة كسرها،تغلي وتغمس لفترة طويلة، مرنة ولذيذة.
 

3منتجات اللحوم مثل النقانق من لحم الخنزير والساندوتشات ولحم الغداء:الغلوتين من القمح هو أفضل عامل للكعك والملء لمنتجات اللحوم وخاصة يمكن أن يحل محل اللحوم الخالية من الدهون جزئيا عندما يضاف إلى الأسماك، السجق واللحوم علب لزيادة المرونة والكثافة، وتقليل الدهون الحيوانية ومحتوى الكوليسترول، وزيادة الإنتاج وتطويل مدة الصلاحية.

خصائص المنتج:

المعلم الفيزيائي الكيميائي

المعلومات الغذائية (على كل 100 غرام)

المخلوقات المعدلة وراثيا:

هذا المنتج لا يحتوي على أي مكون من أصل GMO كما هو مذكور في النظام الأوروبي رقم 1829/2003 بشأن الأغذية والمواد الغذائية المعدلة وراثيا.

مدة الصلاحية:

عمر المنتج الإجمالي من المواد التي يتم تسليمها بكميات كبيرة هو 24 شهرًا بعد تاريخ الإنتاج إذا تم تخزينها في ظروف التخزين الموصى بها.

حالة التخزين:

تخزين المنتج في منطقة جافة ونظيفة (< 20 درجة مئوية، < 60 ٪ RH) بعيدا عن المواد الرائحة.

العبوة:

1أكياس ورقية متعددة الطبقات مع غطاء داخلي من البولي وزن صافي: 25 كجم

2أكياس كبيرة من النسيج المتعدد الوزن الصافي: 1000 كجم

3التعبئة الأخرى حسب فكرة المشتري

التسمية والعلامات

اللغة والنمط وتفاصيل المحتوى حسب اختيار المشتري

التطبيق في صناعة الأعلاف:

مسحوق بروتين القمح يمكن أن يمتص بسرعة ضعف وزن الماء عند 30-80 درجة مئوية، ومحتوى البروتين البيض في مسحوق بروتين القمح الجاف ينخفض مع زيادة امتصاص الماء،والتي يمكن أن تمنع فصل المياه وتحسين احتباس المياهعندما يخلط مسحوق بروتين القمح بنسبة 3-4٪ بالكامل مع العلف ، فمن السهل تشكيله إلى حبيبات بسبب قدرته القوية على الالتصاق.يتم تغليف المشروب في بنية شبكة الغلوتين الرطبة ويتم تعليقه في الماءلن يتم فقدان التغذية ويمكن تحسين معدل استخدام الأسماك بشكل كبير.