تفاصيل المنتج
مكان المنشأ: الصين
إصدار الشهادات: ISO HALAL KOSHER
شروط الدفع والشحن
Product name: |
Polyglycerol Esters of Fatty Acids |
Type: |
Emulsifiers |
Einecs no.: |
E475 |
Appearance: |
white to off-white solid |
Color: |
White Color |
Sample: |
Availiable |
Application: |
food,Cakes |
Shelf life: |
12 months |
Cas no.: |
67784-62-1 |
Packing: |
25 KG/BAGS |
Product name: |
Polyglycerol Esters of Fatty Acids |
Type: |
Emulsifiers |
Einecs no.: |
E475 |
Appearance: |
white to off-white solid |
Color: |
White Color |
Sample: |
Availiable |
Application: |
food,Cakes |
Shelf life: |
12 months |
Cas no.: |
67784-62-1 |
Packing: |
25 KG/BAGS |
إدخال استرات البوليغليسرول من الأحماض الدهنية
الشخصيات:
المسحوق الأصفر أو الصلب الحبيبي الذي يذوب بسهولة في الزيوت والدهون وذائب في المذيبات العضوية مثل الإيثانول. يمكن تشتيته في الماء الساخن.إنه مادة نشطة سطحية غير أيونية ذات خصائص مثل درجة حرارة عالية ومقاومة الحموضة وقيمة HLB هي 7.2.
المعلم الفيزيائي الكيميائي
المؤشر الفني (راجع GB 13510 ◄ 92)
| المظهر | مسحوق أصفر فاتح | مسحوق أصفر فاتح |
| القيمة الحمضية (mgKOH/g) | ≤50 | 0.97 |
| قيمة التعرّف (mgKOH/g) | 120-150 | 140 |
| قيمة اليود (g/100g) | ≤3.0 | 1.2 |
| المعادن الثقيلة ((بمثل Pb) (mg/kg) | ≤ 10 | <10 |
| الزرنيخ (As) (mg/kg) | ≤ 3 | <3 |
| نقطة الذوبان | 50-60 درجة مئوية | 53 درجة مئوية |
تطبيق استرات البوليغليسرول من الأحماض الدهنية
هذا المنتج هو نوع من الهيدروفليك مونوجليسيريد، ويمكن أن تنتج تأثير التبخير القوي للزيوت والدهون.
1يمكن استخدامه في المارغرين والزبدة والزيت المختصر وصلصة المحار كمادة مستحلبة ومضافات تعديل البلورات لمنع فصل الزيت والماء وإطالة فترة الحفاظ.
2 يمكن استخدامه في خبز الأغذية لجعل الزيوت والدهون متناثرة بشكل أكثر تكافؤا في العجين للحصول على قابلية رغوة أعلى وإنتاج حجم أكبر من المنتج ، والشعور الرقيق والمرن في الفم.
3يمكن إضافتها إلى الآيس كريم لجعل جميع المكونات مختلطة أكثر تكافؤاً، ومنع تشكيل بلورات ثلج كبيرة، تساعد على إنتاج بنية ثقبية دقيقة وكثيفة،تعزز نسبة التوسع وتنتج شعور سلس ودقيق في الفم.
4يمكن استخدامه في مشروبات الحليب كمستحلب ، وكيل ترطيب ، ومذيب ، وهلم جرا. يمكن أيضًا تعزيز نكهة ورائحتها ولونها.
5يمكن استخدامه في منتجات اللحوم لمنع شيخوخة النشا وتقلصه وامتصاص الماء وتصلبه.
6يمكن استخدامه في الحلوى والشوكولاته لمنع فصل الزيت والماء والحفاظ على طعم جيد.
استخدام:
(1) بما أن هذا المنتج قابل للذوبان بسهولة في الزيوت والدهون، يمكنك إذابته في الزيوت أو الدهون بشكل متجانس قبل مزيد من المعالجة.
(2) يمكنك أيضاً إذابة هذا المنتج في الماء الدافئ عند درجة حرارة 60 درجة مئوية بشكل متجانس، ومن ثم خلطه مع مواد خام أخرى لاستخدامها لاحقاً.
كمية الإضافة الموصى بها:
الحد الأقصى للإضافة هو 0.01٪ للخبز والمعجنات، في حين أن الحد الأقصى هو 0.3٪ للآيس كريم.
تخزين ونقل:
يجب أن تكون مغلقة وتخزينها في مكان بارد وجاف ومتنفس لتجنب الرطوبة والتكسير. لا تخزينها أو نقلها مع السلع القابلة للاشتعال أو المتفجرة أو السامة أو الضارة.فترة الحفاظ على الختم هي 12 عثة.
