تفاصيل المنتج
مكان المنشأ: الصين
إصدار الشهادات: ISO HALAL KOSHER
شروط الدفع والشحن
اسم المنتج: |
استرات حمض ثنائي أسيتيل الطرطريك للجليسريدات الأحادية والثنائية |
أسماء أخرى: |
DATEM |
النوع: |
المستحلبات |
رقم CAS: |
977051-29-8 |
إينكس لا.: |
E472e |
المظهر: |
مسحوق أبيض |
الدرجة: |
الدرجة الغذائية |
التطبيق: |
الغذاء |
العينة: |
متوفر |
مدة الصلاحية: |
12 شهراً |
اسم المنتج: |
استرات حمض ثنائي أسيتيل الطرطريك للجليسريدات الأحادية والثنائية |
أسماء أخرى: |
DATEM |
النوع: |
المستحلبات |
رقم CAS: |
977051-29-8 |
إينكس لا.: |
E472e |
المظهر: |
مسحوق أبيض |
الدرجة: |
الدرجة الغذائية |
التطبيق: |
الغذاء |
العينة: |
متوفر |
مدة الصلاحية: |
12 شهراً |
إدخال إسترات حمض الدياسيتيل التارتاريك من أحادي وديجليسريد
الخصائص: مسحوق أصفر مثل العاج أو القش أو مادة صلبة حبيبية قابلة للذوبان بسهولة في الماء الساخن. وهو مستحلب غير أيوني بقيمة HLB من 8-9.2.
المعلم الفيزيائي الكيميائي
المؤشر الفني (ارجع إلى FCCIV 39-2010)
| البند | المواصفات | النتيجة |
| المظهر | مسحوق أصفر من العاج أو القش | مسحوق أصفر من العاج أو القش |
| القيمة الحمضية (mgKOH/g) | 62-76 | 70.3 |
| قيمة التعرّف (mgKOH/g) | 380-425 | 419.5 |
| الزئبق (Hg) (mg/kg) | ≤ 1 | < 1 |
| المعادن الثقيلة (كما Pb) (mg/kg) | ≤ 10 | <10 |
| الزرنيخ (As) (mg/kg) | ≤ 3 | <3 |
| الرصاص (Pb) (mg/kg) | ≤2 | <2 |
تطبيق استرات حمض الدياسيتيل التارتاريك من الديجليسيريدات
يمكن أن ينتج آثار قوية مثل التخفيف والتشتت ومقاومة الشيخوخة ، لذلك يمكن استخدامه كمستحلب جيد وتشتت.
(1) يمكن أن تزيد من ربيعية، صلابة وقدرة احتواء الغاز من العجينة بفعالية، والحد من درجة ترطيبها، وزيادة حجم الخبز والخبز البخار،وتحسين تنظيمها وهيكلها.
(2) يمكن أن تتفاعل مع الأميلوس لتأخير ومنع التقدم في العمر في الطعام.
(3) يمكن استخدامه في الكريم لجعله أكثر سلاسة ودقة.
(4) يمكن استخدامه في الزبدة والزبدة المركزة لمنع فصل الزيت وتعزيز استقراره.
(5) ويمكن أيضاً أن تكون مُستعملة في السكر والشراب والتوابل.
(6) يمكن استخدامه في الكريم غير الحليب لجعل المستحلب متجانس ومستقر ومرن في الفم.
استخدام:
(1) ضع هذا المنتج في ماء دافئ عند درجة حرارة حوالي 60 درجة مئوية للحصول على مادة على شكل معجون، ثم استخدمه بنسب مناسبة.
(2) يحل هذا المنتج في الزيوت أو الدهون بشكل متجانس قبل مزيد من المعالجة.
(3) خلطها مباشرة مع الدقيق للاستخدام.
كمية الإضافة الموصى بها:
الحد الأقصى للإضافة هو 1.0٪ لمنتجات الدقيق المجفف الخام والمنتجات الرطبة الخام ، في حين أن 5.0٪ للكريمات غير الحليبية. يمكن تغيير مبلغ الإضافة بناءً على الحاجة الإنتاجية للكرام والحليب المخمر.
التعبئة
25 كجم لكل كيس من الورق
تخزين ونقل
يجب أن تكون مغلقة وتخزينها في مكان بارد وجاف ومتنفس لتجنب الرطوبة والتخزين. لا تخزينها أو نقلها مع السلع القابلة للاشتعال أو المتفجرة أو السامة أو الضارة.فترة الحفاظ على الختم هي 12 عثة.
